«Pizzoccheri aus Buchweizenmehl» auf der Speisekarte des lokalen Restaurants, «Turta da nus» vom Bäcker nebenan oder «Hirschragout» aus der Metzgerei ums Eck – drei von zahlreichen Produkten, die das Label «100 % Valposchiavo» tragen und ...
Eigene Rohstoffe – besser selber nutzen
Aktuell stammen nur 280 m3 des in der Valposchiavo verarbeiteten Holzes aus den eigenen Wäldern. Das Potenzial aber liegt aber rund dreieinhalb Mal höher, bei bis zu 1000 m3. Das Projekt «Holz 100% Valposchiavo» will dies ändern und eine Wertschöpfungskette für den Rohstoff Holz generieren.
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