«Dieses Gefühl kann ich nicht in Worte fassen»
Viki Geunes hat viel in seinen grossen Traum investiert. Und sich ohne klassische Kochausbildung drei Michelin-Sterne erkocht. Eine Begegnung mit dem Belgier am St. Moritz Gourmet Festival, der alles auf eine Karte setzte.
Ursprünglich wollte Viki Geunes Akustik-Ingenieur werden. In grossen Konzerthallen und Opernhäusern für den richtigen Klang sorgen. «Das hätte mich schon interessiert. Doch, ich war immer fasziniert von Klängen», erzählt er. Und doch hat er ...
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